おせち(2015)盛りつけ編

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さて、おせちをあたためながら
お好きなお皿を用意していただいて
あとは好きなように盛りつけです。
あたたかくて、しかもわが家で手作りしたかのような
おせち料理が手軽に完成。
いかがでしょうか。



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どう撮れば全体像が映えるのか。

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構図が定まりません。

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数打ちゃ当たるかな…。

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奇跡の1枚がありますように。

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エビはその腰の曲がった姿と長いヒゲから長寿への願いを込めてあります。
また、紅白でおめでたい色ということと赤には魔除けの効果もあるとされています。

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大きな肉団子、野菜の鶏肉巻き。

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アワビ。
アワビも縁起のいい貝であるとともに、アワビは長生きすると言われていまして
これも長寿への願いが込められています。

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タコ。

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煮染め。
季節のお野菜と、見通しがきくようにレンコンなど。

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豚の角煮。
この辺でお正月に角煮を準備するのは
長崎の卓袱料理の流れだと言われています。
半熟煮たまごは去年のバカ息子の成果です。

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テリーヌ3種、ローストビーフ。
テリーヌは去年かなり改良して進化したメニューのひとつだと思います。

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カニ爪。

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くりあいがよくなるように、栗きんとん。

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黒くなるまでマメに働けるように、黒豆。
また黒にも魔除けの効果があるとされています。
子孫繁栄を願って数の子。

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おせち料理とは保存がきくように作ったものでした。
こちらは酢の物中心です。

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きれいに紅白にできてますね。

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こちらも。

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紅白なます。

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そして、小さくても尾頭付き。
田作りです。

今年のおせち、いかがでしたでしょうか。
お客様のお正月を少しでも華やかにできていたら嬉しいです。



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