ピーマンの野菜詰め

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ピーマンのフライのソースはあくまでもソースで
そんなにソースをかけなかったのは僕なりに
ピーマンそのものを味わってほしいという想いがあったから。













お野菜は苦かったり酸っぱかったりもする。
そういう味を消したり上書きしたいと思っていました。
味を重ねたいというか。

でも今は、味を引き出したいと思うようになりました。
野菜を信じる。
そして、お野菜が好きで食べに来てくださるお客様の舌を信じる。
お野菜そのものの味を楽しんでいただきたい。
その中で、もっと楽しかったりおいしかったりを引き出したい。
そういうコンセプトでした。

ただ、ピーマンのフライにかけるソースの量が
女将が思っていたものよりは少なかったらしく
女将はピーマンの中にソースをたっぷり詰めて
ピーマンのお野菜詰めですと言って出していました。

それを聞いて、ひらめきました。
ピーマンの肉詰めってあるけど、あれを野菜詰めにしたら楽しいかもしれない。
さっそく女将に相談、アイデアを互いに出し合って形を決めました。

今回は、マッシュポテトをベースにお野菜をたくさん入れました。
そして半分に切ったピーマンの中に詰めて、パン粉の衣をつけて油で揚げました。

結果は、大好評でした。
喜んでいただけて嬉しかった。
コンセプトの違いから生まれた結果です。
形は違えど、お客様にお野菜を楽しんでいただきたいという想い。

その違いを責め合うのではなく、違いからまた新しいものが生まれる。
そういう楽しさを感じることができました。




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