ロコモコ丼イベント(2014)



とうとう本日から始まりました。
ロコモコ丼イベント。
ロコモコ丼800円です。
コーヒー、デザートを付けると1,000円です。

ロコモコとは…?
ロコモコとは、ハワイ料理のひとつです。
白飯の上にハンバーグと目玉焼きをのせ、グレイビーソースをかけたものが基本です。
グレイビーソースとは調理した肉から出る肉汁から作られるソースです。

このロコモコをしぇ・もあ藤流にアレンジ。
ごはんをエクストラヴァージンオリーブオイルごはんにして
その上に生野菜をたっぷりと敷き詰め、ハンバーグをのせ、目玉焼きのせて
煮込みハンバーグのソースをかけています。
日本のどんぶりに近いので、和風にロコモコ丼と呼んでいます。



こちらがロコモコ丼。



ハンバーグはしっかりとソースで煮込んでいます。



こちらはスープ。
上に浮かんでいるのは塩ホイップです。



スープには立石さんの白たまねぎを使っています。
これ、皮をむいていないんですが、真っ白なたまねぎです。



スープはハモン・セラーノの骨でとっています。
豚骨臭さはなく、深みのあるおいしいスープに仕上がりました。
たまねぎはすごく甘いです。



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